Veganer Käsekuchen ohne Backen
- Zubereitungszeit1 h
ZUTATEN
Für den Boden:
- 200 g Spekulatius
- 30 g Kokosöl
Für den Belag:
- 250 g Hirse
- 700 ml Wasser
- 3 Becher bedda Frischcreme Natur
- 220 g Kokosöl
- 1 TL Salz
- 100 g Agavendicksaft
- 1 Vanilleschote (Mark davon)
- 1 Limette (Abrieb und Saft)
- 1/2 Orange (den Saft)
- bedda Schokopudding als Soße verwenden.
ZUBEREITUNG
1
Die Hirse mit etwa 700 ml Wasser sehr weich kochen. Fast schon verkochen.
2
Für den Boden die Spekulatius fein zerbröseln und mit dem Kokosöl vermengen.
3
Die Zutaten für den Belag zu einer homogenen Masse verrühren.
4
Die Spekulatius-Masse in einer 23 cm Springform fest drücken und die Masse für den Belag darauf verteilen.
5
Den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen.
6
Nach Belieben garnieren. Wir haben uns für Kokosraspeln, Spekulatius und Orange entschieden.
7
Tipp: Den bedda Schokopudding kurz im Topf aufkochen, sodass er flüssig wird und zum Kuchen als Soße servieren.
